Весенний рацион в пяти правилах здорового питания

Ирина Рудневская, фуд-продюсер, фуд-стилист, кулинарный эксперт, фуд-блогер, член Ассоциации шеф-поваров Украины

С появлением первых лучиков солнца и невероятно приятных ощущений от дыхания весны не дремлет его величество гиповитаминоз со снижением иммунитета. Особенно тяжело приходится жителям мегаполиса, коими мы являемся. Необходимо подключать все свои внутренние ресурсы и противостоять негативным факторам — плохой экологии, отсутствию режима, неправильному хаотичному питанию, стрессам, недостаткам сна и т. д. При соблюдении определённых правил здорового питания в этот период мы с лёгкостью сможем преодолеть и пережить весеннюю хандру со всеми вытекающими последствиями

Итак, самым первым и важнейшим фактором поддержания иммунитета на должном уровне является употребление достаточного количества витаминов и микроэлементов. Понятно, что в нашем регионе ещё нет сезонных овощей, фруктов и зелени, которые должны составлять 80 % рациона. Но тут важно вспомнить о своей морозильной камере и начать её опустошать. Да, в этих овощах и фруктах уменьшилось количество первоначальных витаминов, минералов и микроэлементов, но они всё же есть! И желательно отдавать предпочтение тем, которые были выращены собственными руками на своих же дачных участках в естественных условиях под лучами яркого солнца. Ко всему прочему, такие овощи и фрукты несут ещё и положительный энергетический заряд, который не пройдёт мимо потерявшей заряд батарейки, поверьте!

Во-вторых, не забываем о воде! Да-да, сейчас много мнений и разнообразных исследований по этому поводу. Но моё мнение однозначное: вода — это жизнь! И ни для кого не секрет, что в организме человека, в зависимости от возраста, пола и состояния здоровья, содержится 55-65 % воды. Прошу не путать с человеческим мозгом, который на 85 % состоит из воды. А значит, запасы влаги необходимо пополнять в нужном количестве. И тут уже в зависимости от веса следует выбрать свою норму от 1,5 до 2,5 литров в день!

В-третьих, в рационе обязательно должны присутствовать источники полноценного белка, который является основой основ и строительным материалом нашего организма. И здесь важно не пренебрегать нежирной телятиной, птицей и творогом. Ну и конечно, не забываем о бобовых, орехах и сухофруктах, которые сохраняют в своём составе витамины и минералы, дающие жизненные силы и поддерживающие защитные функции организма.

Четвёртое моё правило заключается в том, что организму нужны жиры — источник энергии! Ведь жиры — это липидная мантия для каждой клетки организма. Снова удивляетесь? Так и есть! Я рекомендую исключить из рациона обезжиренные продукты — молоко, кефир, йогурт и творог. Или как минимум быть с ними очень осторожными и аккуратными. Не стоит забывать о яйцах, рыбе северных морей, богатой витамином омега-3, и морепродуктах.

Ну и пятое, моё самое любимое правило — это использование ярких красок и невероятных оттенков не только в своём настроенческом цикле, но и в кулинарных предпочтениях. Ведь мы то, что мы едим. И тут важно быть избирательными фантазёрами. Не бойтесь экспериментировать и создавать смелые сочетания. Главное — помнить о том, что нет никаких правил! Только ваш вкус, яркие краски и отличное настроение. Поэтому включаем воображение и рисуем свои шедевральные картины на белом полотне тарелки. В моём варианте сочные сочетания красок дают ещё и неимоверные ощущения, которые запоминаются надолго и оставляют след в вашем гастрономическом дневнике любимых блюд. И тут основное правило — отсутствие любых правил! Не бойтесь сочетать овощи с фруктами, ягодами и сырами. Добавьте горстку зелени или микс салатов, немного семечек или орешков, сдобрите всё это каким-нибудь невероятным соусом или просто лимоном с оливковым маслом и начинайте вкушать шедевр!

Творите своё настроение своими же руками, оно сделает вас счастливыми в любое время года. А счастье ведь не замечает никаких гиповитаминозов, и ему не грозит снижение иммунитета!

Ещё больше рецептов разнообразных салатов и закусок для правильного рациона в весенний период вы найдёте на страницах моего персонального кулинарного сайта www.baziliks.com.ua

Будьте в гармонии с собой и ощущайте счастье внутри!

Ваша Ирина